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08-jun-2023 - Última actualización el 09-jun-2023 a las 08:15 GMT

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Después de dos años en el mercado, el esquema de etiquetado ambiental Planet-Score está mirando hacia la 'próxima etapa' para mejorar la transparencia de los productos en el estante.

Esta iteración más reciente continúa calificando los productos de acuerdo con sus impactos ambientales y métodos de producción, pero también indica detalles sobre el grado de procesamiento del producto, el origen y si se pagó una remuneración justa a sus productores.

Los consumidores a menudo buscan más información que la proporcionada por el esquema oficial de etiquetado nutricional voluntario de Francia, Nutri-Score, dijo un portavoz de Planet-Score a esta publicación. “A los consumidores les interesa el origen de los productos, y el trato justo a los agricultores”.​

Planet-Score fue desarrollado en 2021 en Francia por el Instituto de Agricultura y Alimentos Orgánicos (ITAB), la organización de investigación Sayari y la investigación centrada en el consumidor Very Good Future.

Su objetivo es diferenciar los impactos ambientales entre diferentes categorías de productos (por ejemplo, un producto cárnico frente a una manzana), así como dentro de las categorías (por ejemplo, entre diferentes variedades de manzanas) según sus diferentes métodos de producción.

El esquema utiliza la metodología de evaluación del ciclo de vida (LCA), pero Planet-Score tiene como objetivo diferenciarse al abordar otros elementos asociados con la sostenibilidad, en particular: pesticidas, clima, biodiversidad y bienestar animal. Estos cuatro elementos, según Planet-Score, se cubren mínimamente, de manera deficiente o no se cubren en absoluto en los análisis de LCA.

El resultado es un formato compuesto que presenta estos cuatro indicadores, así como una puntuación agregada.

Ahora, se agregan tres indicadores más a la etiqueta para las marcas que quieran usarlos: el grado de procesamiento, el origen del producto y si los agricultores han recibido una remuneración justa por sus materias primas.

Muy pocas empresas son transparentes acerca de estos indicadores, según Planet-Score, y aunque algunas están trabajando de una "manera genuinamente positiva", es difícil para los consumidores "encontrar su camino a través de la proliferación actual de afirmaciones dispares".

Para medir los nuevos indicadores, Planet-Score escanea la etiqueta y los compromisos asumidos por los fabricantes de alimentos y bebidas. Entre los primeros en adoptar se encuentran la cooperativa avícola Fermiers de Loué, la plataforma de comestibles en línea Omie & Cie y el minorista orgánico Biocoop.

En cuanto al grado de procesamiento, Planet-Score recurre, en parte, al sistema más utilizado para evaluar el procesamiento de alimentos: el sistema de clasificación NOVA. Desarrollado en 2009, el sistema NOVA divide los niveles de procesamiento de alimentos en cuatro clasificaciones, desde alimentos crudos y mínimamente procesados; a los ingredientes culinarios procesados; alimentos procesados; y alimentos ultraprocesados.

"Usamos NOVA como parte de la clasificación, pero no solo o por sí solo", explicó el portavoz de Planet-Score. "Nuestro principal objetivo es identificar, en una instantánea, productos con aditivos sintéticos, especialmente aquellos aditivos que están relacionados con problemas de salud pública en publicaciones científicas. Y productos con un alto grado de procesamiento/degradación y artificialización de matrices alimentarias, con una vez más claro señales científicas de salud pública en esa dimensión".

La evaluación de la remuneración justa para los agricultores se realiza mediante la verificación de los esquemas de certificación en el Norte y el Sur Globales.

Y la evaluación del país de origen se realiza según si el producto es de origen vegetal o animal. Para los productos a base de plantas, Planet-Score se preocupa por el lugar donde se fabricó el producto; para los productos derivados de animales, Planet-Score tiene en cuenta tanto el origen de la producción como el origen del alimento.

"En conjunto, nuestro equipo y las partes interesadas piensan que la sustentabilidad es una historia holística: no podemos esperar una transición real si no somos capaces de brindar transparencia en todos los temas importantes del sector alimentario".

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